*Amanda 抗癌日誌 *

（第三十回）

生病的時候，心靈特別脆弱，尤其是每個人的病徵或心理狀況有所不同，孤單感容易被放大無數倍。我很少主動認識新朋友，那時候也沒有加入癌症或復康群組，不過有曾經患病的朋友分享了一些經驗，而我治療的那段時間，剛巧有同患上Her2+的舊同事同期進行一樣的療程，所以大家會互相打氣及分享。

手術後休息三星期左右便要開始化療及鏢靶療程。這段時間最主要吃得好、瞓得飽。除了之前介紹的食療書籍，我還參考了朋友從乳癌康復大聯盟群組看到的這份飲食建議：

乳癌病人(特別是治療期間)，飲食不用嚴格戒口，應吃多元化有益的食物，讓身體有足夠能力抗病和令到身體有足夠營養去製造足夠的紅、白血球來符合化療的要求。大前提是新鮮，衛生和徹底煮熟。

生果方面，當白血球低的日子最好選可去皮的水果。

乳癌病人可多吃的食物：

  • 生果：
    蘋果，藍莓，士多啤梨，奇異果，小紅莓，黑莓和紅莓，紅石榴汁（pomegranate juice）， 紅提連皮吃，車厘子，西瓜，芒果。
  • 蔬菜：
    所有十字花科蔬菜包括：西蘭花，白菜，椰菜仔，椰菜，椰菜花，芥蘭，菜心，芥菜，西洋菜。另外可多吃露筍，洋蔥，蘿蔔，紅蘿蔔，蒜頭，蕃茄，西椒，粟米，青豆，南瓜，青瓜，西芹。
  • 海產：
    大部分的有鱗野生海魚，特別是石崇，三文魚，沙甸魚，海藻、昆布、海苔，海參。
  • 肉類：
    適量去皮有機雞肉，有機雞蛋。假若紅白血球低的話可考慮吃一點牛肉。
  • 豆類及果仁：
    紅腰豆，雪豆，合桃，杏仁。
  • 各類菌類：
    包括磨菇，姫松茸，金菇，冬菇，猴頭菇，蠔菇。
  • 其他：
    薏米，蓮子，百合。
  • 飲料：
    綠茶，無糖淡檸檬水
  • 香草類：
    蘿勒香草，rosemary，wasabi 和芥辣，番紅花，黃薑和咖哩，薑，蔥，蕃茜，芫茜。
  • 食油：
    橄欖油，牛油果油，米糠油。
  • 主糧：
    糙米，黑米。

以下各類食物要少吃 (注意，是少吃，不是戒絕)：

  • 肉類：
    紅肉，鵝，羊肉。

以下食物最好不吃：

  • 加工肉食：
    如香腸、午餐肉、煙肉。
  • 奶類：
    全脂牛奶，牛奶製品（包括芝士，奶油，忌亷）。
  • 海產：
    蟹，無鱗魚，海膽和人工飼養的淡水魚類。
  • 某些中藥或補品：
    當歸，人參（由中醫師指導下食用除外），淮山，燕窩，雪蛤膏，馬兜鈴，假連翹，鳳仙子，鉄海棠。
  • 某些蔬菜植物：
    紅豆，牛蒡，芝麻。
  • 某些水果：
    楊桃，西柚，柚子，青檸。
  • 脂肪食油：
    動物脂肪（包括肥肉），牛油，菜油，粟米油，麻油，反式脂肪。
  • 飲料：
    各種酒類，薰衣草茶，大部分的包裝飲品(大部分的包裝飲品都含很高的果糖)。
  • 其他：
    • 高升糖食物，太高糖份食物，精製白糖，精製麵粉，太鹹食物，發酵發霉食物，煙薰醃製食物，煎炸食物，燒烤食物，西式糕餅，豆沙（荳沙飽那些），受污染食物。
    • 其中綠豆芽、紅豆、當歸和雪蛤膏都有動物性雌激素或有雌激素效應。其他如動物的卵或生殖系統，如海膽，魚春等也因為相同原因而要少食。
    • 楊桃，西柚，柚子，青檸含成份可改變某些藥物的新陳代謝(包括 Tamoxifen)，也不宜食。
    • 燕窩含上皮生長因子，最好少食。

飲食大原則是清淡為主，少鹽少油。未列舉的食物還有很多是有益的，儘管輪流轉換食材，達致均衡飲食。

基於上述食材的建議，可自行組合一些病人本身喜好的配搭：

  • 𢇁瓜磨菇木耳𢇁炒肉片或有機雞腿肉
  • 洋蔥蕃茄咖哩炆斑塊
  • 鮮百合荷豆西芹黃椒合桃炒帶子
  • 蟲草花雲耳蒸斑頭腩
  • 昆布海藻熟地湯
  • 蓮子百合薏米煲猴頭菇紅蘿白粟米湯
  • 紫菜蕃茄冬瓜茸肉碎湯
  • 南北杏西洋菜無花果煲瘦肉

如果有相熟的中醫，也可以諮詢一下。我比較注重吸收不同顏色的食物，不要只偏吃某一種食材，盡量飲食均衡。

（本文獲遇上Her2+授權轉載）

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