近來武漢肺炎疫情持續，市面上更是「一罩難求」。大家除了可依靠口罩自保，亦可以透過補充營養素，例如：維他命 C 等成分來提升自身免疫力，以減低「中招」風險。

不少研究證實，維他命 C 對於人體有諸多益處，小編亦曾經分享過不少相關文章提及其對治療敗血病、癌症的功效。究竟維他命 C 是什麼？對於人體又有哪些效用？

以下分享的文章較詳細地解答了相關問題，大家不妨一讀~~

維他命Ｃ的生理作用與吸收代謝

原文出處（節錄）：medpartner.club 

維他命Ｃ在人體內參與許多的作用，例如：

  1. 抗氧化劑：維他命Ｃ是一種水溶性抗氧化劑，並且能幫助重生其他的抗氧化劑，如又被稱為 alpha-生育醇的維他命Ｅ，就是一個例子。
  2. 參與左旋肉鹼（ L-carnitine ）的代謝：左旋肉鹼能在細胞內幫助攜帶脂肪酸進入粒線體進行代謝（ beta-氧化作用）
  3. 參與一些神經傳導物質的合成，例如正腎上腺素。
  4. 促進膠原蛋白質合成與強化結構：維他命Ｃ除了能促進膠原蛋白的生長，也有強化膠原蛋白結構的作用，它能在膠原蛋白上的離胺酸（ lysine ）或䀯胺酸（ Proline ）上加上羥基（ -OH ），也就是羥基化作用，這能讓膠原蛋白有更多的氫鍵，強化膠原蛋白的強度。缺乏維他命Ｃ時，細胞製造的膠原蛋白會因為羥基化不足的關係，使得分子強度較差（如牙齦出血、紫斑）。

除了生化合成與抗氧化的作用外，維他命Ｃ也有助於免疫功能的運作，另外也能改善植物來源的鐵質吸收，也就是非血鐵基質（ non heme iron ）的吸收。生理功能真的不少！但維他命Ｃ到底在體內是怎麼被吸收與代謝的呢？讓我們繼續看下去。

Photo 20
cancercare.blog

維他命Ｃ不管是從天然食物或者是營養補充品中攝取，只要是口服各種形式的維他命Ｃ，被人體的吸收與利用程度，跟血漿與組織裡維他命Ｃ濃度，彼此間有很緊密的控制。舉個例子，每天如果攝取 30-180 毫克的維他命Ｃ的話，小腸能吸收約 70-90% ；然而，當一天的攝取劑量超過 1 公克時，小腸吸收率就會降到低於 50% 。也就是說，當維他命Ｃ的攝取量很少時，人體對其吸收率非常好，但攝取量多時，吸收率就會下降了。而被吸收的維他命Ｃ如果沒用到，很快就會從尿液排出。

被小腸吸收後的維他命Ｃ一般是以氧化的型式，也就是脫氫抗壞血酸（ Dehydroascorbic acid ，簡稱 DHA ，不是脂肪酸那個 DHA 喔）運輸進入細胞，接著在細胞內還原成抗壞血酸。由於維他命Ｃ在細胞內有這種回收利用機制的存在在，因此實際上僅有少部分的維他命Ｃ會被分解代謝掉，每天的代謝量大約是 5-45 毫克。

全身的維他命Ｃ含量範圍在 300 毫克到 2 公克之間。維他命Ｃ在體內各個組織細胞的濃度差異很大，在白血球、眼睛、腎上腺與大腦組織中的濃度較高；在血漿及唾液的濃度較低（ Ref. 3 ）。

此外，藥物動力學的研究結果指出，每天口服 1.25 公克的維他命Ｃ引起血中最高濃度的平均值是 135 micromol/L ，這大概是每天從食物攝取 200-300 毫克維他命Ｃ的兩倍以上。藥物動力學的模型預測即使劑量高到每 4 小時攝取 3 公克的維他命Ｃ，最高濃度也只會到 220 micromol/L 。所以並不是維他命Ｃ只要吃超多，就可以達到極高的體內維他命Ｃ濃度喔！

相關閱讀：